Меренговый торт: 11 лучших рецептов в домашних условиях

Меренговый торт состоит из нескольких слоев хрустящих меренги, которые соединяются кремом или фруктовой начинкой. Он имеет нежный и легкий вкус, который просто тает во рту. Меренга приготавливается из взбитых белков с добавлением сахара, а затем выпекается в духовке до золотистого цвета. Крем для меренгового торта может быть различным: сливочным, шоколадным, фруктовым или ягодным. Выбор крема зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Приготовление меренгового торта может показаться сложным процессом, но на самом деле это вполне посильно даже для начинающих кулинаров. Главное - следовать рецепту и быть внимательным к деталям. Меренговый торт станет настоящим украшением вашего стола и подарит вам и вашим гостям незабываемый вкусовой опыт. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!

Меренговый торт с ягодами и кремом

Для приготовления меренгового торта с ягодами и кремом вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Яйца6 штук
Сахар200 г
Мука2 столовые ложки
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Сливки300 мл
Сахарная пудра2 столовые ложки
Ягоды (клубника, малина, черника)по вкусу

Шаги приготовления меренгового торта с ягодами и кремом:

  1. Разогрейте духовку до 120 градусов.
  2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавьте сахар и ванильный экстракт, продолжая взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей.
  3. Добавьте муку в меренгу и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушность.
  4. Выложите меренгу на противень, покрытый пергаментной бумагой, в форме круга или прямоугольника. Поставьте противень в духовку и выпекайте меренгу около 1,5 часов, пока она не станет хрустящей и золотистой.
  5. Остудите меренгу и аккуратно снимите ее с пергаментной бумаги.
  6. Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования плотной консистенции.
  7. Начините торт слоями: сначала положите меренгу, затем нанесите слой сливочного крема и ягоды. Повторите эти слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
  8. Украсьте торт свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
  9. Охладите торт в холодильнике несколько часов перед подачей.

Теперь ваш меренговый торт с ягодами и кремом готов к подаче! Наслаждайтесь этим нежным и вкусным десертом вместе с близкими и друзьями.

Меренговый торт с шоколадом и орехами

Ингредиенты:

  • 6 белков;
  • 300 г сахара;
  • 150 г темного шоколада;
  • 100 г грецких орехов;
  • 500 мл сливок;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта;
  • 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление:

  1. Взбейте белки в пышную пену. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования стабильных пиков.
  2. Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и растопите его на водяной бане.
  3. Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок во взбитые белки. Перемешайте.
  4. Добавьте растопленный шоколад и орехи в массу. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
  5. Разделите меренговую массу на 3 равные части. Выложите каждую часть на противень, сформируйте коржи и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 120 градусов Цельсия в течение 1 часа.
  6. Охладите коржи.
  7. Взбейте сливки до пиковой структуры.
  8. Соберите торт, накладывая слои меренговых коржей и сливочного крема.
  9. Украсьте торт шоколадными крошками и орехами.
  10. Охладите торт в холодильнике несколько часов перед подачей.

Меренговый торт с шоколадом и орехами готов! Насладитесь неповторимым сочетанием хрустящих меренговых коржей, нежного шоколадного крема и ароматных орехов в каждом кусочке этого волшебного десерта.

Меренговый торт с карамелью и соленым карамельным соусом

Для приготовления меренгового торта с карамелью и соленым карамельным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 белка
  • 200 г сахара
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. крахмала
  • 200 мл взбитых сливок
  • 200 г карамели
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка соли

Для начала приготовьте меренги. Взбейте белки с половиной сахара до плотных пиков. Добавьте уксус и крахмал, продолжайте взбивать до однородной массы. Выложите меренговую массу на противень, сформируйте круглую форму и отправьте в духовку на 100 градусов на 1,5-2 часа.

Пока меренги запекаются, приготовьте карамельный крем. Растопите карамель вместе с маслом на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте щепотку соли и остывшие взбитые сливки. Перемешайте до получения однородной массы.

Когда меренги остынут, смажьте их половину карамельным кремом. Положите вторую половину меренги сверху и снова смажьте кремом. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

Для приготовления соленого карамельного соуса растопите оставшуюся карамель вместе с маслом на медленном огне. Добавьте щепотку соли и остывшие взбитые сливки. Перемешайте до получения однородной массы.

Перед подачей торта на стол, полейте его соленым карамельным соусом. Приятного аппетита!

Меренговый торт с лимонным курдом и малиной

Ингредиенты:

Для меренги:- 4 белка- 200 г сахара- 1 ч.л. крахмала- 1 ч.л. уксуса
Для лимонного курда:- 4 яйца- 200 г сахара- 100 г сливочного масла- сок и цедра 2 лимонов
Для крема:- 500 мл сливок- 2 ст.л. сахарной пудры- 1 ч.л. ванильного экстракта
Для украшения:- свежие малины- мятные листочки

Приготовление:

1. Для меренги взбейте белки до пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей и плотной. Добавьте крахмал и уксус, аккуратно перемешайте.

2. Выложите меренгу на противень, сформируйте круглую форму диаметром около 20 см. Выпекайте в разогретой до 120 градусов духовке в течение 1,5 часа.

3. Для лимонного курда взбейте яйца с сахаром до белой пены. Добавьте сливочное масло, сок и цедру лимонов. Поставьте на водяную баню и, помешивая, нагревайте до загустения. Остудите.

4. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до пиковой консистенции.

5. Соберите торт: наложите меренгу на поднос, выложите на нее лимонный курд и половину крема. Повторите слои. Украсьте свежими малинами и мятными листочками.

6. Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

7. Подавайте меренговый торт с лимонным курдом и малиной на чай или кофе. Наслаждайтесь нежностью и сочностью каждого кусочка!

Меренговый торт с клюквой и сливками

Ингредиенты:

Меренга:Клюква:Сливки:
- 4 белка- 200 грамм- 400 мл
- 200 грамм сахара- сахар по вкусу- сахарная пудра для украшения
- 1 чайная ложка крахмала--

Приготовление:

1. Взбейте белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Добавьте крахмал и продолжайте взбивать до образования густой и блестящей массы.

2. Выложите меренгу на противень, сформируйте круглую форму и отправьте в разогретую до 100 градусов духовку на 1,5 часа. Затем выключите духовку и оставьте меренгу в ней до полного остывания.

3. Подготовьте клюкву, смешав ее с сахаром по вкусу. Дайте клюкве постоять 10-15 минут, чтобы она выделила сок.

4. Взбейте сливки с сахаром до образования плотной и стабильной консистенции.

5. Разрежьте остывшую меренгу пополам горизонтально. На нижнюю половину выложите половину взбитых сливок, затем равномерно распределите клюкву. Положите вторую половину меренги сверху и украсьте сливками и сахарной пудрой.

6. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

Теперь ваш меренговый торт с клюквой и сливками готов к подаче. Наслаждайтесь нежным и ароматным десертом вместе с близкими и друзьями!

Меренговый торт с кремом и фруктами

Для приготовления меренгового торта с кремом и фруктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Меренговые коржи: белки - 4 шт., сахар - 200 г, уксус - 1 ч.л.
  • Крем: сливки - 400 мл, сахар - 100 г, ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • Фрукты: ягоды (клубника, малина, черника) - 200 г, киви - 2 шт., персики - 2 шт.

Для приготовления меренговых коржей взбейте белки до образования пиков, постепенно добавляя сахар. Добавьте уксус и продолжайте взбивать до густоты. Выложите массу на противень, сформируйте два круга и выпекайте в духовке при температуре 120 градусов Цельсия около 1,5 часа.

Для приготовления крема взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до образования плотной массы.

После остывания меренговых коржей соберите торт, слоями смазывая их кремом и украшая фруктами. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

Меренговый торт с кремом и фруктами - это настоящий шедевр кондитерского искусства, который покорит вас своим великолепным вкусом и внешним видом. Попробуйте приготовить его в домашних условиях и порадуйте своих близких и гостей этим нежным и ароматным десертом!

Меренговый торт с мятным кремом и шоколадной глазурью

Ингредиенты:

  • 4 белка
  • 200 г сахара
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 ч.л. крахмала
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 200 мл взбитых сливок
  • 1 ст.л. свежей мяты, измельченной
  • 200 г темного шоколада
  • 50 г сливок

Приготовление:

  1. Взбейте белки до образования пиков. Постепенно добавьте сахар, уксус и крахмал, продолжая взбивать до густой консистенции.
  2. Добавьте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
  3. Выложите полученную массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, в форме круга диаметром около 20 см.
  4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 120 градусов Цельсия в течение 1,5 часов.
  5. Дайте остыть торту в духовке, затем аккуратно снимите с пергаментной бумаги.
  6. Взбейте сливки до образования пиков и добавьте измельченную мяту.
  7. Распределите мятный крем по поверхности остывшего меренгового торта.
  8. Растопите шоколад с сливками на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
  9. Полейте торт шоколадной глазурью и украсьте по желанию.
  10. Оставьте торт в холодильнике на несколько часов для застывания.

Готовый меренговый торт с мятным кремом и шоколадной глазурью готов к подаче. Наслаждайтесь нежным сочетанием меренги, мяты и шоколада!

Меренговый торт с кокосом и манго

Ингредиенты:

  • 6 белков
  • 300 г сахара
  • 100 г кокосовой стружки
  • 2 спелых манго
  • 500 мл сливок
  • 2 ст.л. сахарной пудры

Приготовление:

  1. Взбейте белки до образования плотной пены.
  2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.
  3. Добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте.
  4. Нарисуйте на бумаге два круга диаметром 20 см и переверните бумагу на противень.
  5. Выложите меренговую массу в форме кругов и разровняйте.
  6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 100 градусах Цельсия около 2 часов, пока меренги не станут хрустящими и золотистыми.
  7. Оставьте меренги остывать в духовке.
  8. Очистите манго от кожуры и нарежьте его на тонкие ломтики.
  9. Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования плотной воздушной массы.
  10. Сложите торт, чередуя слои меренги, манго и взбитых сливок.
  11. Украсьте торт кокосовой стружкой и ломтиками манго.
  12. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее.

Меренговый торт с кокосом и манго готов! Наслаждайтесь этим нежным и ароматным десертом вместе с близкими и друзьями.

Видео:

Знаменитый Меренговый РУЛЕТ! Самый удачный рецепт!

МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Меренговый ТОРТ ☆ Нежный как ОБЛАЧКО

FAQ:

Как приготовить меренговый торт?

Для приготовления меренгового торта вам понадобятся яйца, сахар, уксус и крахмал. Сначала нужно взбить белки с сахаром до густой пены, затем добавить уксус и крахмал и продолжать взбивать до образования крепких пиков. Затем нужно выложить меренгу на противень в форме торта и выпекать в духовке при низкой температуре около 2-3 часов. После этого можно собрать торт, слоями промазывая его сливками или кремом.

Какие варианты начинок можно использовать для меренгового торта?

Для меренгового торта можно использовать различные начинки. Например, популярным вариантом является начинка из взбитых сливок или крема, которые можно смешать с фруктами или ягодами. Также можно использовать шоколадный крем, карамель, кондитерскую глазурь или даже сгущенное молоко. Вариантов много, и можно экспериментировать с разными начинками, чтобы найти свой любимый вкус.

Как сохранить меренговый торт?

Чтобы сохранить меренговый торт свежим и вкусным, его следует хранить в холодильнике. Лучше всего упаковать торт в пластиковую обертку или контейнер, чтобы избежать попадания влаги и сохранить его форму. Также рекомендуется употреблять торт в течение 2-3 дней после приготовления, чтобы избежать потери качества и вкуса.

Как сделать меренги для торта?

Для приготовления меренги для торта вам понадобятся белки, сахар и лимонный сок. Сначала нужно взбить белки с сахаром до густой пены, затем добавить лимонный сок и продолжать взбивать до образования крепких пиков. Затем можно формировать меренги на противне, используя кондитерский мешок или ложку, и выпекать их в духовке при низкой температуре около 1-2 часов, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Какой рецепт меренгового торта самый простой?

Самый простой рецепт меренгового торта - это классический рецепт с двумя коржами из меренги и кремом. Для приготовления меренги нужно взбить белки с сахаром до пиков, затем выложить меренгу на противень и запекать в духовке при низкой температуре около 1 часа. Крем можно приготовить из взбитых сливок с добавлением сахара и ванильного экстракта. После запекания меренги и остывания, сложите торт, слоями меренги и крема. Просто и вкусно!

Как приготовить меренговый торт без использования духовки?

Если у вас нет духовки или вы не хотите ее использовать, можно приготовить меренговый торт на плите. Для этого нужно взбить белки с сахаром до пиков, затем выложить меренгу на сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить на слабом огне до образования золотистой корочки. После этого остудите меренгу и сложите торт, слоями меренги и крема. Такой торт получается не менее вкусным и красивым, как и тот, что запекается в духовке.


Оставить комментарий

Обязательные поля *